我的家乡在衡阳县关市镇，据《衡阳县志》记载，红薯粉条的制作在关市镇已有200余年的历史，几乎每家每户都种红薯、做粉条。其品质和味道，一直以来深受人们喜爱，是衡阳县的农特产品，如今已走出衡阳，畅销全国。

近年来，关市镇积极发展红薯粉条特色产业，将传统手工工艺和现代规模化生产相结合，既保留薯粉条传统风味，又确保产品质量；既带动当地种植业发展，又促进村民就业增收。其中，衡阳县裕丰红薯专业合作社注册的“衡舟”品牌商标，2020年获得“湖南省商务厅第五批湖南老字号”称号。

在指导教师的带领下，小记者来到学校附近的一家公司。生产车间热气腾腾，薯香四溢。工人们按照传统工艺正忙着制作红薯粉条，将本地优质红薯淀粉调浆后倒入蒸盘，蒸煮约3分钟，一张张晶莹剔透的粉皮便新鲜出炉，再经手工拉伸、冷库冷却、切割晾晒，一根根晶莹透亮、散发着自然薯香的红薯粉条便制作完成。

公司负责人向小记者介绍，关市镇遍地都是黄泥土，土中夹沙，土质疏松。种出的南瓜红心红薯个大味甜，淀粉含量高，最适合做红薯粉。红薯粉条富含多种微量元素和矿物质，口感筋道，味道鲜美，耐煮，易保存。

红薯粉条的吃法很多。早餐可做成碎肉粉、酸辣粉、鱼粉、三鲜粉，和米粉的吃法可以平分秋色。家常菜，炖鱼倍儿香，炒三丝味更鲜，凉拌薯粉条很爽口，下火锅更是“黄金搭档”……。当然还有我最爱吃的“猪肉白菜炖薯粉条”，其做法是：将五花肉洗净切片，白菜切好，薯粉条放热水中泡5分钟捞出，葱姜蒜切末备用。热锅入油，放入姜蒜爆香后放入五花肉煸炒出油，至焦黄。先将白菜帮放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒，加入酱油翻炒入味。倒入适量清水，将泡好的粉丝放入锅中，大火烧开，加盐，加盖转中小火炖至收半汤，最后盛出，撒上葱花。嗦一口，柔软有弹性，美味又解馋。

历史之久、味道之美、流传之广、口碑之好的关市薯粉条，好吃得很！你心动了吗？

    （作者 衡阳县关市镇盘石完小小记者 綦意缘 指导教师 张叮）