红薯飘香，粉条绵长。在衡阳县井头镇的长乐片区，手工制作薯粉条是传承已久的乡土技艺。村民依托本地优质红薯原料，坚持传统工艺匠心制作，让这道地道农家美味走出乡村，成为衡阳县特色农产品名片。

走进长乐薯粉条生产车间，整洁有序的生产环境让人眼前一亮。工人们身着全套洁净防护服、口罩与头套，有条不紊地开展生产。制作粉条的第一道关键工序便是调配淀粉浆，工人凭多年经验配比红薯淀粉与清水，精准把控浆料稠稀，这直接决定粉条后续的筋道口感。车间内热气升腾，每一次舀浆、倾倒，都是代代相传的手艺沉淀。

调好的淀粉浆送入定型工序。两名工人相互配合，摆放模具、摊平浆料，做好蒸煮前的准备。看似简单的操作，分寸却丝毫不能马虎，厚薄均匀的粉皮，才能切出粗细一致的薯粉条。

经过蒸煮、冷却、切条，一根根细长柔韧的薯粉条被送到晾晒区，在通风环境下自然风干。依托古法工艺制作的长乐薯粉条色泽自然，久煮不烂、爽滑筋道，无论是炖火锅、炒粉条，还是煮肉汤，都能充分吸饱汤汁，保留红薯独有的清甜香气。

薯粉条厂负责人陈修武告诉小记者，近年来，衡阳县立足本土资源，把传统手艺规范化、标准化生产，在保留手工风味的同时严守食品卫生标准。特色薯粉产业吸纳本地村民就近就业，拓宽增收渠道，一根长长的薯粉条，一头连着田间红薯地，一头连着千家万户餐桌，既守住乡土老味道，也铺就乡村振兴的致富道路。

（作者 衡阳县蒸阳学校小记者邓嘉欣 指导教师 刘莉 陈修武 摄影）