在我的家乡衡阳县，有一道美食让我魂牵梦萦，那就是——卤粉。每当想起那独特的口感和浓郁的香气，我的味蕾就会忍不住开始跳跃。

我常常与家人一起走进街头的小摊，享受这碗简单却让人难忘的美食，每一次的品尝，都能让我感受家乡的味道和温暖。

卤粉的制作过程也十分简单：首先，卤粉的灵魂料汁，是必不可少的，制作料汁需要蒜末加辣椒面、生抽、老抽和蚝油、芝麻油、鸡精、盐、水，拌匀后开水下粉，并且要煮半分钟，然后将粉攒出来放碗里备用，葱，蒜，香菜，辣椒铺好，把料汁倒上去，接着拌均匀，顿时热气进鼻，香气四溢。还没完，卤粉还讲究“码子”，也就是配菜，将配菜放在粉上面拌匀，卤粉做好后，吃起来顺滑软嫩，“呲溜”一口，就滑入喉咙，入口鲜香咸辣，余味无穷。

这道美食不仅是家乡的特色美食，更是我们家乡美食文化的一部分。它代表着家乡人民的勤劳和智慧，也承载着我们对家乡的深深眷恋。

我爱我的家乡，更爱家乡的美食——卤粉。希望有更多的人能够品尝这道美味，感受我们家乡美食的独特魅力。

（作者 衡阳县春晖小学小记者 万扬杨 指导教师 戴莎莎 摄影 万扬杨）