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湘菜里的腊味美学,长沙商贸旅游职院师生用美食地图献礼祖国
2024-09-30 17:22:42 字号:

湘菜里的腊味美学,长沙商贸旅游职院师生用美食地图献礼祖国

湖南教育新闻网讯(通讯员 蔡振林 邓红蕾)谈及湘菜,腊味无疑是一个绕不开的经典元素,它不仅是家乡的味道,更是乡土情感的寄托,承载着几千年湖湘饮食文化的烟火传承。9月28日,第六届湖南(益阳)安化黑茶文化节在安化开幕,长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院师生受邀参加,在黑茶文化节上精心打造了一个韵味十足的腊味展台。

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用腊味拼出的中国地图

气势恢弘的中国地图、翩翩起舞的蝴蝶、晶莹剔透的葡萄小串、纸片般轻薄的腊肉、诱人的水晶冻……该校湘菜学院师生们用他们的巧手,将安华腊肉的风味展现得淋漓尽致。一时间,展台前人头攒动,热闹非凡。其中最引人注目的是用18款腊制品精心拼成的“中国地图”腊味盛世拼盘。作品不仅展现了该校师生对祖国山河的深情厚谊,更是他们向中华人民共和国成立75周年献上的一份真挚祝福。

“腊味在我们的手中,已经超越了食物本身的意义。它是一份情怀,是我们对家乡的热爱、对祖国的自豪的集中体现。愿山河无恙、人民富足,愿我们的祖国更加繁荣昌盛。”参与此次腊味设计的湘菜学院学生李行表示,这幅地图不仅传承了传统技艺的精髓,更注入了新时代的创意与活力,象征着乡村振兴的美好愿景,寓意着各地通过传统与创新的结合,共同迈向更加繁荣的未来。

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腊制品“三十八味”展台

据带队老师蔡振林介绍,为了更好地呈现展台效果,团队深入挖掘了安化腊肉的特色与文化底蕴,将传统元素与现代设计理念进行了完美融合。在造型上,以创意主题雕刻的“资江碧水”为主线,搭配精美的西瓜主题雕刻,点缀以富有地域特色的装饰,营造出了浓厚的安化地方风情;在色彩上,巧妙地突出了腊肉的色泽与质感,让每一块腊肉都焕发出诱人的光泽;在菜品设计思路上,大胆创新,运用传统手法与现代分子料理、液氮等新技术相结合,打造出了别具一格的腊味菜品;在器皿选择上,更是精挑细选,力求凸显出精美大气、端庄典雅的特质。经过精心策划和反复调整,联合团队打造了腊制品“三十八味”。

该校师生的精湛技艺与辛勤付出,得到了与会领导嘉宾以及腊肉产业协会的高度评价与赞誉。此次合作不仅为学生们提供了一次宝贵的实践机会,也为安化县地方产业的发展注入了新的活力。未来,该校湘菜学院将继续发挥自身的专业优势,积极参与更多的社会服务项目,为推动地方经济发展、传承湘菜文化贡献出更大的力量。

来源:湖南教育新闻网

作者:蔡振林 邓红蕾

编辑:张叶

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