（潘文华 摄）

大家好！我是家乡推荐官杨丽卉，今天我想给大家推荐我们新晃的特产——灰碱粑！

在我们新晃，有许多特色小吃，每一种都有自己独特的味道，每每提及家乡的特产，那满口醇香，仿佛是一种特殊的语言，不断的激发着我们的味蕾，无论何时何地，总会给我们带来惊喜。

接下来，让我们一起了解新晃的传统美食灰碱粑吧！看看这一个个不起眼的圆球球是怎么制作出来的，又是如何做成大家挚爱的人间美味呢？

首先，我们先从火坑里取适量的灰出来，再用筛子筛出干净的灰，然后跟细谷米一起泡两个晚上，次日去河里把灰淘干净，再用石磨（以前的人们是用石磨，现在的人们大多数是用专门的机器）把细谷米磨成绵密的浆糊状，然后把浆糊放进锅里，搅成面糊状，再把面糊揉成一个个饱满的圆形，最后在另一个锅里，放三分之一的水，水上面放一个蒸笼，再把揉成的面团放在蒸笼上，盖上锅盖，盖上锅盖蒸一个小时，就大功告成了。

其次，我再悄悄告诉你们一个神仙吃法吧。首先把灰碱粑切成小条条或掰成一小块一小块的，再用酸辣椒搅拌，这样，我们就得到了一份可口人间美味。这吃起来QQ弹弹，酸而不腻。还有一种吃法也很美味，就是煮灰碱粑，可以把灰碱粑切成条状或方块状，起锅放水，水开下灰碱粑，煮至软糯，就捞出来，然后在碗里放上喜欢的臊子、酱料和调料，这种做法备受人们的喜爱，也是本地人的首选吃法。在我们新晃不管是白事还是喜事，开席之前，人们都喜欢吃一碗热气腾腾的灰碱粑，当地人称这件事为''吃茶''。

这灰碱粑色、香、味俱全！每每尝到它，我都会忍不住改诗一首：此粑只应天上有，人间能得几回闻！这简直就是舌尖上的美食呀，大家快来尝一尝吧！

（作者：新晃县扶罗镇中学小记者 杨丽卉 指导老师 潘文华）