糯米糍粑，作为张家界家喻户晓的一种民间美食，深受当地人的喜爱，并在人们心中的美食排行榜上稳居首位。

我们张家界人制作糍粑前，要先精心挑选合适的糯米，将其浸泡一整晚，次日清晨将浸泡好的糯米用大火蒸熟。至于用什么火来蒸，我觉得煤气火还远不及柴火蒸出来的那般香甜。在等待糯米蒸熟的过程中，最心急的往往都是我们这些小孩子了。看着袅袅升起的炊烟，脑海里便不由自主地浮现出那软糯香甜的滋味。

待糯米蒸熟后，将其倒入石磨中。这时，通常会请一位年轻力壮的男子来捶打糍粑。再请一位心灵手巧且经验丰富的女子来给糍粑翻面。所谓男女搭配，干活不累。不出一个钟头，糍粑就已然变得软糯，就像锤炼出了一副柔软的腰肢。接下来，小孩们便你一口我一口地争抢着吃。刚捶打好的糍粑还冒着腾腾热气，这时若在糍粑上裹上一层黄豆粉，那带来的就不只是味蕾上的享受了，更是一种精神上的满足。

如果您在节假日来到张家界游玩，就会发现一个有趣的场景。在张家界的大街小巷，远远就能看到两个身着土家服饰的汉子在路边“嘿哈，嘿哈”地用力打着糍粑。他们那卖力的模样总能吸引一群人围在旁边，仿佛都迫不及待地等着糍粑打好来买上一份尝尝。就算是在稍窄的街道，也能看到一对正在打着糍粑的陶瓷假人。由此可见，在当地人心中，打糍粑这项活动有着极高的地位。

别看这只是一个小小的糍粑，却承载着老一辈人留下的智慧，也承载着张家界的风土人情，见证着岁月流转中的民俗传承，每一口的软糯香甜，都诉说着这片土地的古老故事，令人难以忘怀。

（作者 三官寺土家族乡中学小记者 杜佳妮 指导教师 唐丹）