湖南教育新闻网讯（通讯员 旷玉清 李正芳）为达到食品安全“四个最严”要求，进一步提升全县中小学校、幼儿园食堂食品安全管理水平，增强管理队伍专业素质，8月28日，衡山县教育局、县市场监督管理局、县住建局联合组织举办食品安全培训，全县各中小学校、幼儿园共计180余人参加。

本次培训打破了文件灌输的传统模式，采用“文件解读+现场观摩+理论测试”三轨并行的教学方法，确保了培训效果。

学校食品安全管理相关负责人对《关于打好“校园餐” 集中整治“突击战”的工作方案》等文件精神进行解读，结合实际案例以案释法，扎实推进治本攻坚，全面强化责任落实、资金使用、食材采购、食品卫生、燃气安全等关键环节的刚性约束，确保通过集中攻坚、精准发力、重点突破，达到全面实现“校园餐”专项整治“7 个 100%、2 个提升、 2 个清零”目标。

理论学习后，参训人员走进城北小学食堂，开启“现场观摩”环节。按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应的“生进熟出”流程进行了现场参观，同时，对食堂的设施设备运行、原材料贮存、食品留样管理、餐具清洗消毒等情况进行详细讲解，并指导参训人员如何制定切实可行的改进方案。

最后，组织全体食品安全管理员进行了食品安全知识理论测试，做到全覆盖、无遗漏。

下一步，衡山教育将盯紧工作目标任务，强化工作举措，以久久为功的韧劲，切实压紧压实学校食品安全主体责任，守牢校园食品安全底线，确保广大师生“舌尖上的安全”。