我的家乡茅市有许许多多的美食——号称“天下第一豆腐”的拎豆腐、衡南人的“土薯片”红薯片子、微甜弹牙的手工鱼圆子……但是我最喜欢的还是一直荡漾在我记忆深处的那抹香甜——茅市烧饼香。

国庆放假，我们一家返回了茅市。车子才到老街口，我便急不可耐地喊：“爸爸，我要下车。”爸爸扭过头看着我，宠溺地笑着说：“小馋猫，又要去买烧饼了？”“嘿嘿。”我笑着，不用我再多说，爸爸已经递上了红通通的百元大钞：“给你，看把你馋的。多买点回来啊！”妈妈听了，也赶紧附和着：“对对对，多买点啊！”“老爸，看来不只是我馋了呀！”我做了个鬼脸，然后抓过钞票，麻溜地下了车，朝着老街深处的烧饼店一路小跑。

街道很小，老房子一座挨着一座，一层的、两层的，有的贴了墙砖，有的还是红砖土坯。临街的都做成宽大的门洞，一家就是一个小商户，买杂货的、买干货的、买种子的、买铁锅的……真是麻雀虽小五脏俱全。啊！这窄窄的老街，还是我小时候的那副模样！时间催着我们一起变老，却让那些记忆乘着时光的列车，在摇摇晃晃中变得越来越明晰。

就在我恍惚间，一阵麦香味扑鼻而来，呀！还是记忆里那一模一样的香甜。它钻进了我的鼻腔，然后把我肚子里的馋虫全都勾了出来。我赶紧加快了脚步，一个熏得漆黑的大圆木桶赫然出现，我一抬头——老武老字号烧饼——那黄底红字的招牌就撞入了我的眼帘。

门面进行了简单的装修，门前摆着几方老旧的红漆木桌，几个大竹簸箕上堆着做好的烧饼。大叔看到我，立刻笑着喊：“哎呦呦！肖丫头回来啦！”我听了，脸一红，说：“叔，我要买烧饼。”“哎，等一等，你大婶正在做新烧饼，等一下给你装刚刚出炉子的，好吃！”“嗯呢。”我连忙把头点得如同捣蒜般，然后就凑到大婶身边，和小时候一样眼巴巴地等着大婶做烧饼。

做烧饼的台子是一张巨大的木板，下面垫着条凳，大婶坐在桌案前，胖胖的手抓了一把面粉洒在案板上，然后从铁盆里取出和好的面团，双手左右开弓地揉着面剂子，才一眨眼的工夫，面剂子变成了一个个大小匀称的饼坯。大叔接过做好的饼坯，手脚麻利地将饼坯子一个一个整整齐齐地贴在火炉壁上。我总觉得这是极其费力又危险的活，因为每次大叔贴饼坯子的时候，我总能听到“啪”的一声，清脆又响亮，然后炉子里火星四溅。我疑心大叔应该是武侠小说里那个会铁砂掌的隐世高人，因为每当我探着脑袋想要往火炉子里一探究竟时，一股巨大的热浪就会直接把我逼退，然后眼睛被炉内的火光刺得直发黑。

图为茅市老街烧饼店大婶在做烧饼。

“小馋猫，给！”大叔总在第一个烧饼被热浪气得鼓出圆圆的腮帮子的时候，把它取下来，装进红袋子里递给我，然后喊着，“小心烫呀！”我接过烧饼，炉膛带来的高温瞬间透过包装纸烫得我哇哇大叫。我突然间想起了小时候，奶奶带我买烧饼时，我总是迫不及待地去咬那热气腾腾的烧饼，然后被烫得哇哇大哭。这时候，旁边的人看到了，就哈哈大笑起来，而我，终究忍不住烧饼那香气扑鼻的诱惑，一边哭，一边吃，拖着长长的鼻涕回了家。我咽了咽口水，嘴里呼哧呼哧地吹着气，终于忍不住咬下一口，那酥脆的口感，带着甜而不腻的桂花味在我的口中迸开，热乎乎的馅儿夹在西秛内，可以说在口感上真的是独一无二了！

别看这烧饼个头不大，内里却大有乾坤！小时候，奶奶时常给我讲故事，其中有一个故事让我记忆深刻：古时候，有一位将军率领众多战士作战，一连几天几夜都没有食物果腹。路过茅市镇时，一位老农心生怜悯，将面粉和水揉成面团，放在火上烤制。战士们吃了这些面饼后，终于摆脱了饥饿的困扰。他们带着剩余的面饼，得以继续行军打仗。奶奶说，这便是烧饼的由来。

如今，人们的生活水平日益提升，孩子们的零食也变得琳琅满目。然而，在茅市人的心中，烧饼的地位依旧无可替代。在艰苦卓绝的抗战岁月里，为了躲避战乱，人们不得不携家带口躲进山林。正是烧饼和山泉，挽救了茅市人的生命。从那以后，茅市人对烧饼便有了更为深厚的情感。

啊！老街的桂花绽放又凋零，炉中的烧饼烤制了一炉又一炉。无论我离开多久，我的记忆里始终萦绕着那股迷人的香甜。每当我遭遇困难时，烧饼不惧拍打、不畏火烧，越揉越紧实、越烤越坚韧的特质，总会激励着我。

（作者 衡南二中小记者 肖雅婷 指导教师 黄晓琳 符敏）