摄影 吴新玥

湖南教育报刊集团衡东县小记者站（小记者 吴新玥）衡东的清晨，总在洣水河的薄雾中醒来。这条千年古河蜿蜒如带，倒映着两岸白墙黛瓦。就在这水墨画般的景致里，一道传承了六百年的美食——土头碗，正悄然苏醒。

制作土头碗，是一场与时间的对话。老师傅们选用本地黑猪前腿肉，手工剁制成茸，揉捏成丸，如同塑造一件件艺术品。底层铺上金黄虎皮蛋，象征根基稳固；中层码放肉丸、鱼丸，寓意团团圆圆；顶层点缀腰花、红枣，宛如生活锦上添花。文火慢蒸三小时，让蒸汽将各种食材的精华融会贯通，终成一座可以品尝的“宝塔”。

这味道里，藏着衡东人的集体记忆。

相传明末清初，衡东先民为躲避战乱，将家中仅存的食材层层叠放，既方便携带，又能让有限的食物发挥最大能量。一碗土头碗，见证了先民的生存智慧，也成为了游子心中最温暖的乡愁符号。

如今，土头碗的制作已成为一门生活教科书。

孩子们在帮厨中学会耐心等待，懂得“欲速则不达”；从层层食材中理解“根基牢固方能登高”的人生哲理；从共享美食中体会“独乐乐不如众乐乐”的处世之道。当最后一道蒸汽散去，土头碗被郑重端上餐桌。它不只是食物，更是一本无字的家训，一碗盛满乡愁的时光容器，在每一次举箸间，将衡东人的精神密码代代相传。

（作者 衡东县第五中学 小记者 吴新玥 指导教师 谢辉军）